【釋門少林功夫團 暨 台灣少林寺文化中心】

20120109《現代心素派》名人廚房--香樁煎餅、羅漢雜燴湯

◎羅漢雜燴湯

材料：番茄3顆、紅蘿蔔1條、絲瓜1條、茄子1條、香菇5朵、玉米1根、薑1小塊

調味料：鹽適量

作 法：

1.紅蘿蔔、玉米、香菇、番茄切塊；絲瓜切片；茄子切滾刀塊；薑切絲備用

2.煮1鍋滾水，放入紅蘿蔔、玉米、香菇熬煮約10分鐘。

3.起油鍋，將番茄、茄子、絲瓜、薑炒熟，放入湯鍋中續煮約10分鐘，起鍋前再以鹽調味即可

 

◎香椿煎餅 材料：中筋麵粉400公克

調味料：香菇香椿醬2大匙、黑胡椒粉少許

作 法：

1.麵粉過篩，加入150㏄沸水拌成塊狀，再加入60㏄冷水混合，揉成麵糰，然後放進碗裡，蓋上蓋子醒約15分鐘。

2.將麵糰分割成適當大小擀平，抹上適量的香椿醬後捲成條狀，再擀成圓餅狀。

3.起油鍋，將麵餅的兩面煎至金黃色，食用前再撒上黑胡椒粉即可。